我在1982有個家373.暴風天，小收成_頁2
我也很勇哦！
王丑貓看到他感興趣便笑了，說：「嗯，就是泥螺，可多了，肯定都是被颱風吹上來的。」
泥螺是一種生活在泥沙質或泥質灘涂上的小海螺，外島人家對它們都非常熟悉。
跟王憶在一起溜達的祝真學便說道：「古代人看泥螺吐吞含沙，吐出的沙黑如鐵，所以就叫它吐鐵。」
王憶聽了這名字來源後暗暗慶幸。
幸虧古代人沒看到黑木耳，否則以為它們吐出的沙子黑如木耳，那會不會叫它們為吐木耳？
他跟着王丑貓去小島東邊一片灘涂地，本來這地方長滿海菜，秋天海菜根扎的不深不牢固，海風狂吹之下，海菜便被捲走了露出下面的泥沙灘涂地。
現在灘涂地上密密麻麻爬行着眾多的小海螺，都是吐鐵也就是泥螺。
這些東西的樣子挺不好說的，卵圓形的外殼散發着黑漆漆的顏色，仔細看吧憨態可掬，大概一看吧，像是沙灘上撒下了好些黑蠶豆。
可是對於不喜歡黏糊糊東西的人來說，泥螺挺噁心的，它們外錶帶着黏液，而且正常來說並不太好找，它們很會隱藏，喜歡鑽進泥沙下面。
特別是這種陰天下雨的天氣，按理說是找不到泥螺的。
泥螺一般在晴天出沒，陰雨天和冷清的天氣里會躲進厚厚的泥沙里，很難找到。
但是這次或許是它們被颱風趕了出來或許是藏身的泥沙被吹跑了，露出來好多泥螺，引得學生紛紛來撿泥螺。
泥螺動作很慢，王憶跟着學生悠閒的去撿起來，就跟撿貝殼一樣。
這些泥螺也算是機靈了，它們用頭盤掘起泥沙，將泥沙與身體分泌的黏液混合，努力的往下鑽。
可惜它們對手是更機靈的人類。
泥螺們往泥沙下面鑽不但沒有藏起自己，反而暴露了族群的位置，學生們都是趕海小能手，他們便告訴王憶說：
「這裏下面肯定有藏起來的吐鐵，王老師你用電棒子照一照，我們找它們的呼吸孔，一挖一個準！」
這話不假。
王憶的手電光撒過沙灘能看到一些小孔，學生們伸手下去一撈，上來就是個泥螺。
三下五除二，不多會的時間湊齊了好幾個小油漆桶的泥螺。
他估測這得有個二三十斤呢。
收穫頗豐！
學生們把撿到的泥螺交給他，大方的說道：「王老師你喜歡吃那你帶回去吃把，吐鐵能補腎。」
王憶一聽真是要炸毛了。
怎麼什麼補腎？怎麼學生也覺得他需要補腎啊？
他說道：「不用補、不用補，今晚咱們一起吃泥螺，共享勞動成果。」
王丑貓說：「那咱們一起補！」
王憶無語。
這外島人不管老小怎麼就跟補腎給幹上了？
收拾了這些泥螺他覺得足夠晚上吃了，便招呼學生們別忙活了，跟着他回去吃晚飯。
學生們知道有好飯吃了，便蹦蹦跳跳跟着他上山頂準備享用一頓美食。
王憶知道他們對這種小海貨沒什麼興趣，便去燒了一口鍋用了大骨湯火鍋底料來涮火鍋吃。
大灶里蔬菜多的很，又有豆腐，這都能涮着吃。
另外不能缺了肉，王憶從冰櫃裏拿出幾條肉扔給漏勺讓他給切了，待會分給學生涮肉吃。
學生們看到有肉，一個個頓時開始流口水。
火鍋的精髓除了一個底料還有一個小料、拌料，於是王憶去拿出香油、花生醬、韭花醬、蚝油這些東西給他們做小料。
學生們被吸引，吞着口水過來圍觀——那傢伙真是在咕嘟咕嘟往下咽口水。
漏勺過來趕人，拉走學生們說：「行了行了，別都圍在這裏了，去，把泥螺給你們王老師洗一洗。」
王丑貓說道：「早知道了，這會在讓它們吐泥呢。」
泥螺吐泥沙速度比蛤蜊之類要快，畢竟名字就是『吐鐵』，本質上這個『鐵』就是沙，發黑的沙子。
讓泥螺吐泥沙就得任由它們爬，等泥螺感覺安全了，把小腦袋給慢慢的爬出來，那它會把吃進去的泥土都吐出來。
這個過程不可以偷懶。
滿腹泥沙的泥螺狗都不吃！
牙磣！
人多力量大。
學生們分散開來處理泥螺，他們盯着眾多的泥螺，吐乾淨一個就挑出一個順便洗乾淨。
這樣很快挑了夠王憶吃一頓的。
乾淨的泥螺一點都不泥，看起來漂亮又有格調，那外殼薄如蟬翼、通體半透明，手電光下閃着晶瑩的昏黃光芒，給人溫潤如玉之感。
江浙滬閩沿海一帶的民眾自古就有食用泥螺的習慣，泥螺營養豐富，味道鮮美，是不可多得的海味珍品。
其實它還真是一味中藥——《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝潤肺、明目生津之功能。
關於泥螺，外島最常見的吃法是生醃醉泥螺：
把沒有破殼的泥螺收拾起來，先在上面撒一層鹽，過一個晚上再撒一層鹽，倒入點黃酒慢慢醃。
相比酒醉藤壺，這東西不用加糖。
不過它的醃製過程比酒醉藤壺麻煩，第一次撒鹽的時候要注意一個『度』，撒的鹽少了醃不透，撒的鹽多了就會導致泥螺過多的把體內的水給滲出來，這樣的泥螺肉會很小很硬。
漏勺肯定要給王憶做生醃醉泥螺，不過他最近吃不到，至少得等一個禮拜。
泥螺跟藤壺不一樣，這東西一定要醃透才好吃、醃熟了才能吃，如果吃了沒醃熟的泥螺可能會發「泥螺胖」——臉會浮腫。
但王憶今晚肯定得吃泥螺了，漏勺對此有的是辦法，他給王憶做了蔥油泥螺。
這做法不難，蔥姜蒜切好備用，水燒開放入泥螺，煮至冒泡後關火，撈出泥螺瀝乾裝盤，撒上薑片、蔥花、蒜、辣椒，澆上點鮮醬油然後用滾油潑上去。
除了做蔥油泥螺他也做了一個辣醬泥螺，用干辣椒炒大醬，放上泥螺炒一炒，味道很刺激，下酒佳肴。
有趁着風雨停歇來門市部喝酒的人，看到他這裏有辣醬泥螺便要了一小盤，他們湊在一起吮泥螺喝小酒。
泥螺本身能沾泥，放入辣醬中後它們的殼子便很能沾上辣醬。
這種吃法跟內陸夏天的醬爆田螺很像，主要吃的不是肉，是殼子上的滋味。
社員們倚在櫃枱上聊着天，拿一顆泥螺放嘴裏『吸溜』一圈，頓時是滿嘴香、滿嘴辣，這時候再小小的抿上一口酒！
更辣了。
過癮！
王憶不吝嗇，他不怎么喝酒了，就把辣醬泥螺分給社員們慢慢吃，他主要吃蔥油泥螺。
這東西蔥油味濃香四溢、油亮光潤，好吃也好看：
在青綠蔥花、嫩白蒜瓣、大紅辣椒的點綴下，泥螺更加晶瑩剔透，王憶看一眼就知道好吃。
他聽着社員們隨意的聊天，用筷子夾起一個泥螺在蔥油里滾一滾，舌頭一吸、肉出殼掉，那種軟
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