龍爸皮娃鄉村樂第一百八十二章殺年豬

村民口袋裏有錢了，心情就舒暢，有些事情做的就隨意。每家每戶的小豬，到現在還不到200斤，也不用再等幾天長肥膘了，拉出來殺了過年。在現在不差這倆錢兒，雖然現在豬肉都漲到30多塊錢一斤，但也沒必要接着養，家家都不覺呼這個。這就是大龍溝人現如今的真實寫照。

三爺爺家的養豬場，三天兩頭兒的過來人。有些村民已經開始過來挑豬出去，仿佛又回到了前幾個月，家家戶戶殺豬忙的時候。整個大龍溝又一次，充滿了殺豬的氣味。老虎也急急忙忙的找上東山：「哥，現在都在殺年豬呢！咱們也殺吧！」「殺！還等什麼？叫上幾個人到三爺爺家的豬場抬豬去。」老虎得到了命令，高高興興地找到於媽媽問明情況，帶着幾個保安離開奔向豬場。開着九叔的電動車，剛靠近三爺家的養豬場，大老遠的就喊上了：「宗發哥，小樂家的兩頭豬在哪兒？」於宗發，是三爺爺的孫子，30多歲，在城裏原來的工作是做小五金零售的。趕上村里人都承包山，他也帶着一家三口，回到老家承包了一處山谷，開始養豬了事業。

「老虎啊！你等一會兒，」於宗發放下手中的工具，到倉里拿出幾根繩子和兩個大木棒子出來，「走，小樂家的小豬應該在那邊。」老虎和於宗發在山溝里走時，看到笨笨，正大搖大擺的從山坡上走了下來，身邊還跟着兩個母豬和一群小豬仔仔。「好啊！笨笨，你躲到這裏享清福了。小岩兒回來也不去看看。」見一個兩腳怪在站在自己面，前嘰里呱啦的叫喚着，笨笨還是生氣的。剛想發脾氣，聽到岩兒兩個字，三角眼合了一下，眨了眨，沒理會這個兩腳怪，帶着自己的媳婦娃，在山裏溜噠玩兒來着。老虎竟然被笨笨無視了，搞得他哭笑不得。「行啊！宗發哥，這二代野豬娃都有了。」「老虎，這剛剛開始，」於宗發不好意思地搓搓手，「這還多虧了小樂兒，不僅把笨笨送過來，還給我辦了野豬馴養的手續。」在他看來很難辦的事情，沒想到於樂沒兩天時間就把它辦好了。實際上還是叢立明，幫他把這一切都給搞定的，於樂家所有的野生動物馴養證，也都是他一手經辦的。飼養，馴化野豬，辦特色養殖場，他更是把手續辦利索，給於宗發送了過來。

「對了，」提起飼養，老虎想起來了：「小樂家的兩頭小豬飼養費，人工費多少？把手機拿過來，我掃一掃給你轉賬。」於宗發忙推脫道：「老虎，你這不是打哥臉嗎？人家小樂兒，把說把笨笨送過來就送過來，說辦證兒就把證兒辦好送過來，提都沒提錢。我就幫他家養了兩頭豬，怎麼好意思收錢呢！你趕緊先抓豬吧！」「那我就不管了！到時候你和小樂家算吧。我們先抓豬。」四五人好不容易抓住了兩頭豬兒，豬耳朵上用藍色記號筆寫着樂字的。捆綁好，扔到了車上，開回了村子裏。他們並沒有注意到，於宗發也沒有注意到，笨笨這個傢伙帶着一大家子，不知道從哪個角落裏鑽了出來。看到園區的車輛來來往往，正悠哉悠哉的沿着山路散步，向東山方向走去。

於樂和蕭冰帶着兩個孩子，早早地趕到了村子，家裏於媽媽正在忙着燒水。一個大柴鍋被沖刷洗乾淨後，放到了院子裏，幾個大的不鏽鋼盆也準備好了，殺豬刀差不多被於樂磨的鋥光瓦亮。奶娃和小丫頭前後院的跑着，看熱鬧。小古贊麗第一次看殺豬，作為少數民族，無疑，一些習慣於樂是尊重的。全部準備停當後，他讓蕭冰帶着兩個孩子先行回到了東山，小傢伙還有些不願意。「岩兒，金花它們還需要照顧。你不回去，他們餓着怎麼辦？」於樂的一句話，小傢伙兒飛快地拉着媽媽的手，向東山方向跑去。金花和雪兒只有晚上的時候才能見到，白天也不知跑到哪裏去了，梅花還要準備新鮮的嫩草，大花兒一家也需要準備吃食。這麼大一家子小動物，在於樂一家去xj的時候，都是由李長貴和他兒子大寶，照顧着這些的。於樂他們一回來，奶娃就接手了這項工作。「爸爸，我幫弟弟，我可以的。」小古贊麗拉着於樂的手，她知道，媽媽帶着她兩人回東山，可能是因為她的原因。「小古贊麗，幫弟弟照顧好那些小動物後，再學習一會兒文化，明年，你該上小學一年級了。」於樂愛憐地按了一下她的小鼻頭兒。

就在蕭冰帶着兩個孩子剛走一會兒，老虎幾人就開着電動車進了院子，「哥，拉回來了，一個210斤，一個180斤。」老虎指着車上的兩頭肥豬說道。「夠了，夠了，幫忙抬一頭過來。」於樂喊保安過來幫忙，幾個大小伙子按豬頭的按豬頭，按豬腳的按豬腳，把大肥豬抬到大炕桌上。閃着寒光的殺豬刀，直接插入了肥豬的頸部大動脈。鮮血瞬間湧出來，被接到事先準備好的大盆里。一盆的豬血，撒上鹽攪拌均勻，這樣就不容易結塊兒，一會兒還要灌血腸兒。放血去毛，分解，雖然不是庖丁解牛的手法，但一樣乾淨利索。於樂的動作麻利無懈可擊，很快兩大片兒肉分了出來。「你清洗這些豬大腸兒，還是給從老送豬肉？」於樂問旁邊的給豬蹄子去毛的老虎。「我去送肉，再帶上豬頭、豬肝。叢老爺子喜歡吃這些。」老虎叫上保安，抬着半片豬向旁邊的叢老家院子走過去。於樂則翻洗着豬腸，不像殺豬場的生豬，殺之前都要餓上一兩天，大腸里的東西不多。於樂家的豬是直接從飼養場拉回來了，早晨剛吃過食物，腸子裏都是滿滿的糟粕，處理起來臭味兒沖天的。幫忙的保安都直捂鼻子。於樂笑呵呵的說道：「別看這玩意兒味大難聞，好好做起來，那味道才叫個好。」別說邊翻轉豬腸，把那的裏頭面的髒東西清理乾淨後，再用鹽和麵粉揉洗。再放到清水裏清洗一遍。這樣反覆的用鹽和玉米粉搓洗幾遍後，才滿意的點了點頭。

老媽已經把蔥花，香菜各種調料準備齊全了，大腸的一頭兒紮緊線繩，另一頭兒上放一個小漏斗，把調好的各種材料兒和豬血混了進去。每間隔一段兒，用線繩綑紮一下。很快，一盤子血腸兒灌好了。大柴鍋裏頭火燒得正旺，豬肝，豬心，豬肺什麼的，都在放進鍋里咕嘟着，剛做好的血腸兒也放到了鍋里，小火慢煮起來。剩下的大腸頭清理乾淨後，也扔進了桶里。四個蹄子，去乾淨毛髮處理乾淨也慢慢燉煮。等老虎回來時，第二頭豬已經開始殺了。

「哎呀呀！別撒了，浪費了。」老虎急急忙忙的把不鏽鋼盆兒放到了炕桌下。接着咕咕流下的豬血。很快，這頭豬也被分解出來。於樂重複着剛才的動作，老虎卻眼巴巴的看着於樂，「哥，大腸頭兒都哪去了？」在以前殺豬時，有專門的殺豬匠，殺完豬，拿着賞錢或者是拿一幅豬下水。現如今倒是沒有要出下水的，不過請來殺豬的都選擇自己喜歡的部位。主人家殺完年豬，把豬殺匠指定的部位留給他吃。很多殺豬匠都選擇大腸頭兒那，處理好了的腸頭，香而不膩，肥而不油，十分的好吃。

「在那兒呢！」於樂抬了抬下巴，在一個水桶旁邊兒的小盆兒里。兩段大腸頭兒，還帶着一段兒肥腸兒。「這個，我帶回去一半兒，我找着老丈人喜歡吃這個。」老虎心安理得的取了一段兒，放進了膠袋兒里。於樂看了一眼這個有了媳婦兒，忘了兄弟的傢伙，「還有八個豬蹄子，你要不要？」「嘿嘿，拿兩個前蹄兒就行了，肉多骨少，不是說冬食豬蹄兒，賽熊掌嗎！」於樂提醒道：「老年人胃腸消化功能都比較弱，每次不能多吃。」「不多吃，主要是給小米補補，豬蹄子肉里的彈性蛋白多，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，吃多了，皮膚